Kruiden kweken in een bak of pot: welke samen kunnen en welke niet
Kruiden zijn de ideale start: weinig ruimte, weinig diepte, en je gebruikt ze elke dag. Het geheim zit in de combinatie. Tijm en rozemarijn willen het droog en schraal, peterselie en basilicum juist vochtig en voedzaam. Zet je ze samen in één bak, dan heeft altijd één van de twee het zwaar.
Twee groepen, twee bakken. Zet de droogteliefhebbers (tijm, rozemarijn, salie, oregano) samen in schrale, goed doorlatende grond, en de vochtliefhebbers (peterselie, bieslook, koriander, dille) in gewone potgrond. Basilicum wil warmte en een voedzame plek, en munt krijgt altijd een eigen pot.
Welke kruiden passen bij elkaar?
Combineer op grond en water, niet op wat er in je recept staat.
| Groep | Kruiden | Grond en water | Standplaats |
|---|---|---|---|
| Droogteliefhebbers | Tijm, rozemarijn, salie, oregano | Schraal en goed doorlatend; mag tussendoor opdrogen | Volle zon, warm |
| Vochtliefhebbers | Peterselie, bieslook, koriander, dille | Gewone potgrond, gelijkmatig vochtig | Zon tot halfschaduw |
| Warmteliefhebber | Basilicum | Voedzaam en vochtig, maar geen natte voeten | Warm, zonnig en beschut; buiten pas vanaf juni |
| Woekeraar | Munt | Vochtig | Zon of halfschaduw, altijd in een eigen pot |
Wanneer zaai of plant je welk kruid?
Gebaseerd op onze zaaikalender. Binnen voorzaaien kan op een lichte vensterbank.
| Kruid | Zaaien of planten | Oogst | Tip |
|---|---|---|---|
| Basilicum | Binnen mrt–mei, buiten in juni | jun–sep | Warmte en licht: binnen starten werkt het best. |
| Peterselie | Binnen mrt–apr, buiten apr–jul | jun–okt | Traag kiemen is normaal: reken op drie weken. |
| Bieslook | Binnen in maart, buiten apr–mei | mei–okt | Knippen stimuleert nieuwe groei. |
| Koriander | Buiten apr–aug | jun–sep | Schiet snel door: zaai elke drie weken een beetje. |
| Dille | Buiten apr–jul | jun–sep | Direct zaaien waar hij blijft: verplanten vindt hij niks. |
| Munt | Planten apr–sep | mei–okt | Altijd in een eigen pot: hij woekert. |
| Tijm en rozemarijn | Planten apr–mei | Het hele jaar | Houden van schrale grond en weinig water. |
Wat je in jouw maand en op jouw plek kunt zaaien, zie je in één oogopslag in de zaaikalender.
Eenjarig, tweejarig of vast?
Eenjarig: basilicum, koriander en dille. Na één seizoen is het klaar, dus je zaait ze elk jaar opnieuw.
Tweejarig: peterselie. In het tweede jaar gaat hij bloeien en wordt het blad minder. Zaai daarom elk jaar een beetje bij.
Vaste planten: bieslook, munt, tijm, rozemarijn, salie en oregano. Die komen elk jaar terug. Bieslook en munt sterven in de winter bovengronds af en lopen in het voorjaar weer uit.
De winter door
In een pot of bak kunnen de wortels bij strenge vorst sneller bevriezen dan in de volle grond. Zet rozemarijn en salie in een strenge winter tegen een beschutte muur, of in een lichte, onverwarmde ruimte. Basilicum overleeft de winter buiten niet.
Oogsten, drogen en invriezen
✂️ Slim oogsten
Knip boven een bladpaar en nooit meer dan een derde tegelijk. Bij tijm en rozemarijn knip je de zachte, groene toppen, niet in het oude hout.
🧊 Invriezen
Peterselie, bieslook, dille en basilicum vries je fijngehakt in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm met wat water of olie.
🌬️ Drogen
Tijm, rozemarijn, salie en oregano laten zich goed drogen: in bosjes, ondersteboven, op een luchtige plek uit de zon.
Meer over oogsten zonder de plant te slopen, en over kruiden op de vensterbank, lees je bij kruiden en microgroenten binnen.
Veelgemaakte fouten met kruiden
Alles in één bak
Tijm naast peterselie betekent dat één van de twee altijd te veel of te weinig water krijgt. Splits op grond en water.
Munt vrij laten
Munt verspreidt zich via ondergrondse uitlopers en neemt een hele bak over. Altijd in een eigen pot.
Basilicum te vroeg buiten
Koude nachten zetten basilicum stil en maken het blad zwart. Buiten pas vanaf juni, op een warme plek.
Tijm en rozemarijn verwennen
Rijke grond en veel water maken ze slap en minder geurig. Schraal en droog is hier juist goed.
Veelgestelde vragen over kruiden kweken
Welke kruiden kun je samen in één bak zetten?
Combineer op grond en water. Tijm, rozemarijn, salie en oregano houden van droog en schraal; peterselie, bieslook, koriander en dille van gelijkmatig vochtig. Basilicum wil warmte en voedzame grond, en munt krijgt een eigen pot.
Waarom moet munt in een eigen pot?
Munt verspreidt zich via ondergrondse uitlopers en verdringt alles om zich heen. In een eigen pot houd je hem in toom.
Wanneer zaai je kruiden?
Dat verschilt per kruid. Basilicum zaai je binnen van maart tot mei, peterselie en bieslook kunnen vanaf maart binnen en vanaf april buiten, koriander en dille zaai je van april tot in de zomer direct buiten.
Waarom schiet mijn koriander meteen door?
Koriander gaat bij warmte en lange dagen snel bloeien. Zaai daarom elke drie weken een klein beetje bij, dan heb je steeds jonge planten met blad.
Hoe diep moet een bak voor kruiden zijn?
20 tot 30 cm grond is genoeg. In een pot of kweekzak reken je op 5 tot 10 liter per kruid.
Welke kruiden overleven de winter buiten?
Bieslook, munt, tijm, salie en oregano komen elk jaar terug. Rozemarijn in een pot bescherm je bij strenge vorst. Basilicum, koriander en dille zijn eenjarig en overleven de winter niet.
Kun je kruiden ook binnen kweken?
Ja. Basilicum, peterselie, bieslook en munt doen het goed op een lichte vensterbank. Hoe je dat aanpakt, lees je bij kruiden en microgroenten binnen kweken.
Begin met de kruiden die je het meest gebruikt
Kijk in de zaaikalender wat je deze maand kunt zaaien, of start binnen op de vensterbank.